Нижняя часть костреца (Flap Meat, Bavett 185А)
р.
р.
Отруб отличается превосходной мраморностью, сочностью и ароматом. Разница между данным отрубом и флэт-айрон заключается в том, что соединительная ткань здесь не вырезается.
Left
Right